Mắm nêm là một loại nước chấm đặc trưng của Việt Nam, đặc biệt là miền Trung, được làm từ con cá nêm ướp muối, lên men, có thể được tách xương hoặc không, rồi phối trộn với một số loại phụ liệu như thính, thơm (khóm), đường… . Mặc dù mắm nêm có hương vị